Фірмовий рецепт рієту з курки від Володимира Дантеса

На зйомки нового епізоду кулінарного шоу "Такі страви" співачки та моделі Даші Астаф'євої завітав шоумен Володимир Дантес. Знаменитості не тільки спілкувались та ділились новинами свого життя, але й готували страви для наших захисників та захисниць.

У новому випуску, який з’явився на YouTube-каналі Астаф’євої, Дантес поділився одним зі своїх фірмових рецептів.

Деталі

За словами Дантеса, він готував з Астаф’євою в екстремальних умовах. Студія знаходиться на 25 поверсі, на який знаменитості підіймалися пішки. Без світла, на генераторах Володимир та Даша готували рієт з курки.

"Простими словами, це можна сказати паштет. Але він, все ж таки, більш структурований, відчувається як справжнє м’ясо. Але принцип той самий", — розповів на початку випуску шоу "Такі страви" Дантес.

Що таке рієт

Це метод приготування м'яса, подібно до паштету. Готують переважно на основі свинини, яку січуть, або ріжуть на кубики, рясно солять та повільно готують в жирі до стану м'якості, достатнього для легкого поділу на шматочки. Далі страві дають охолонути з кількістю жиру, достатньою для формування пасти. Рієт зазвичай використовують як намазанку до звичайного чи тостового хліба, та подають при кімнатній температурі.

Інгредієнти рієту від Дантеса

• Курчата (9 шт) 700 гр
• Масло вершкове 1 кг
• Сіль копчена 100 гр
• Чебрець свіжий 20 гр
• Суміш перців 20 гр
• Олія оливкова 200 мл
• Морква 1 кг
• Цибуля 1 кг
• Корінь селери 1 кг
• Пастернак 500 гр
• Часник 50 гр
• Вода 1 л
• Хліб для презентації

Приготування

1. Курку надрізати навпіл. Натерти копченою сіллю. На дно каструлі влити 100 мл оливкової олії, викласти курку. Додати часник, чебрець, суміш перців і воду. Тушкувати на повільному вогні під кришкою, близько 30 хвилин.

2. Готове м‘ясо розібрати на волокна і подрібнити ножем. Всі овочі нарізати дрібним кубиком та тушкувати на пательні з додаванням олії до м'якого стану. Додати сіль і перець на свій смак.

3. Готові овочі перебити блендером поступово додаючи вершкове масло.

4. Куряче м’ясо змішати з овочевим пюре. Додати свіжий чебрець.

5. Готовий рієт подають з французьким багетом. Свіжоприготовлений рієт Дантес та Астаф’єва розфасували по стильним банкам, які підуть на потреби ЗСУ.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, що шоумен Олексій Дурнєв на шоу Даші Астаф'євої поділився лайфхаками швидкого переходу на українську мову